Nola egin cappuccino bat

El cappuccino kafea, edo cappuccino, kafe zale gehienen artean txalotuenetako bat da. Errezeta bati dagokio, kafea prestatzeko modu bati, eta ez kafe ale bati. Batzuentzat nahasmena sortzen duen zerbait da. Hori dela eta, jakin behar duzu errezeta hau edozein kafe alerekin prestatu dezakezula, ehoa edo osorik.

Cappuccino kafe bat prestatzea oso erraza da, zati konplikatua da emaitza benetan ona delaedo. Etxean benetako barista bat bezala kapuccinoak prestatzeko, hona hemen aholku eta trikimailu batzuk.

Zer da cappuccino edo cappuccino kafea?

kaputxinoa

Un Kapuccino kafea (edo cappuccino italieraz), zure kafea aurkezteko oso errezeta berezia eta goxoa da. Barietate hau Italian sortzen da, herrialde transalpinoa izan baitzen lehen espresso kafean eta esne harrotua, aparra egiteko, edari hau prestatzen hasi zena. Europa hegoaldetik datorren usain, zapore eta ehundura bereizgarri hori ematen duen konbinazio ezin hobea eta bere izena "cappuccio" fraileen kaputxatik datorkio.

La errezeta Funtsean 125 ml esne eta 25 ml espresso kafe nahastean datza, eta batzuetan hura aberasten duten beste elementu batzuk gehi daitezke, kakao hautsa, kanela, etab., baina hori dagoeneko kontsumitzailearen gustukoa da. Arazoa da ez dela hain erraza osagai hauek nahastea eta modu egokian egitea, emaitza espero bezalakoa izan dadin, tenperatura egokiarekin eta testura krematsuarekin.

Behar diren osagaiak

For egin kapuchino ona, bere prestatzeko behar duzun guztia ziurtatu behar duzu, errezetarako tresnak zein osagaiak. Gomendio hauek jarraitzen badituzu, ikusiko duzu ez duzula profesional batengana joan behar egunero plazer honetaz gozatzeko.

Ezin hobeto egokitzen dira belarrira osagai benetako capuccino batena hauek dira:

  • a espresso makina.
  • Ura, hobe mineralizazio ahulekoa bada edo kontsumitzeko egokia den destilatua bada, horrela ez baitio kafeari zapore arrarorik emango.
  • 7-12 gr kafe (%100 Arabica barietatea bada hobea). Momentuan ehotzea aleetatik egiten bada, usain eta zapore onena lortuko da.
  • Baliteke zure express-makinak artezgailu bat barneratua izatea edo egin dezakezu erosi bat bereizita.
  • 1 espresso kafe (25 ml kafe),
  • 125 ml esne osoa fresko eta hotza. Esne gaingabetua eta beste esne mota batzuk erabil litezke, baina kremaren ehundura eta irmotasuna ez dira berdinak izango.
  • 1 ml-ko esne-pitxer/edalontzi 250 aparra egiteko.
  • Espresso elektriko batekin egin daiteke, nahiz eta hobe den zure espresso-makinak lurrun-besoa badu.
  • 1 ml inguruko kapuccino kopa. Zeramikazkoa izan behar du, beroa hobeto atxiki dezan.

Nola prestatu kappuccino goxoa etxean

Behar duzun guztia daukazunean, orain da momentua kaputxinoa prestatzeko “erritoa” hasi Inoiz dastatu duzun goxoena eta etxean egindakoa:

1-Prestatu esne-aparra

apar-esnea

Kapuccino baterako esne-apar ona nola egin azaltzen dugun atalean urratsak jarraitu ditzakezu. Bertan aurkituko dituzu gako eta urrats guztiak egin krema onena.

Hala ere, apar bat egiteko pauso generikoak erakutsi ziren bertan, baina kaputxinoarekin zorrotzagoa izan nahi baduzu, 120 ml esne fresko eta osoko bakarrik erabili behar dituzu. Metalezko pitxer bat erabiltzea gomendatzen da.

Kasu honetan, esneak 55-65 ºC artean egon behar du aparra-prozesua amaitzean, horrela punturik egokienan egongo da aurreko urratsean sortutako espresso kafearekin konbinatzeko.

Esne-aparra duela ikusten baduzu burbuilak lodiegiak, hauek ezaba ditzakezu esne-pitxera arin kolpatuz, beraz, bilatzen ari zaren krematsutasuna duten burbuila iraunkorrak bakarrik geratuko dira.

2-Prestatu espresso kafea

Egin behar duzun lehenengo gauza prestatzea da kafe espresoa zure makinan. Modu egokian egiteko, urratsak hauek dira:

  1. Aukeratu a kalitatezko kafe alea eta freskoa. Egokiena, 3 aste baino zaharragoa den babarrun errea ez da erabili behar, baina hori kontrolatzea zaila da banatzaile eta supermerkatuen funtzionamendua kontuan hartuta.
  2. For artezketa, 7-12 gramo arteko dosia prestatu behar duzu, kargatu gutxiago edo gehiago gustatzen zaizunaren arabera. Gainera, kafe-makina mota honetarako ehotze aproposa izan behar da, hau da, ez da lodiegi izan behar. Hori nahikoa izango da erauzketa 25-30 segundo artean irauteko, eta horrek urari usain eta zapore guztia eramateko denbora emango dio.
  1. Orain jarri ura giza kontsumorako egokia destilatua edo mineralizazio ahula zure espresso-makinaren ur-biltegian. Kafea eho berria ere jarri eta konektatu.
  2. Zure kafe-makina automatikoa ez bada eta parametroak hautatzen uzten dizu, 90 ºC inguruko tenperatura hauta dezakezu. Automatikoa bada eta errezeta mota bat hautatzeko aukera ematen badu, aukeratu kappuccinoa eta berak egingo du gainerakoa.
  3. Kafea katilura isuritakoan, amaitutako kapuccinoaren oinarria izango duzu. Tantaka-prozesuak 30 segundo inguru iraun beharko luke, hori baino txikiagoa bada, ziurrenik ehotutako alea lodiegia da, eta gehiago bada, gehiegi ehotu duzu.

Emaitza marroi iluna izan behar da eta ondoren apur bat urrezko aparra.

3-Nola aurkeztu edo zerbitzatu

Azkenik, besterik ez duzu bota esnea apararekin espresso kafearen gainean. Geratzen dena, ondo egin baduzu, 1/3 espresso + 1/3 esne + 1/3 esne aparra izango da. Hau kapuccino perfektua da. Orain, garbiagoa bazara eta erabateko perfekzioa nahi baduzu, zaindu kopa mota eta bestelako xehetasunak ere...

Cappuccino kafea hain da berezia, prozesu bat ere baduela behar bezala zerbitzatu. Barita profesionalek ez dute inolako edalontzi edo aurkezpenik merezi, are gutxiago Latte Art-en ukitu berezi hori gehitu nahi baduzu.

apar-esne-marrazketa

Cappuccinoa zerbitzatzeko modurik onena a 180 ml inguru zeramikazko kopa. Zeramikak beroa luzaroago mantenduko du. Horrez gain, koparen lodiera ere egokia izan behar da, tontakeria badirudi ere, ez da hala. Egokiena, lodiegi ez meheegia ez dena.

Barite adituek ere famatuak sortzen dituzte latte artea esnea krema botatzean, nahiz eta hori zertxobait zailagoa den eta alde batera utzi dezakezun, horrek ikuspegian bakarrik eragiten baitu, ez azken zaporean. Kafearen gainean aparra kontu handiz gehitzea nahikoa izango da testura krematsu hori emateko.

Bestalde, munduko gehienetan kapuccino mota hau edozeinetan hartzen da denbora. Baina kafe honen benetako sortzaileak entzun nahi badituzu, maisu italiarrek ez lukete sekula cappuccinorik edango goizeko 11etatik aurrera. Goizean esnatzean edo gosaltzean hartu daitekeen edaria da, hori da bere “maridaje” aproposa.

Zure kapuccinorako osagarriak