Δεν είναι πάντα απαραίτητο να έχετε καφετιέρα για να φτιάξετε καφέ. Η καφετιέρα είναι απλώς ένα όργανο που διευκολύνει τα πράγματα, αλλά όχι η μόνη μέθοδος λήψης καφέ. Αν θέλετε να πιείτε έναν καφέ και δεν έχεις καφετιέρα στο σπίτι, είναι δυνατό ακολουθώντας μερικά εξαιρετικά απλά βήματα που μπορεί να κάνει ο καθένας στο σπίτι με τα συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη.
Αν και η παρασκευή καφέ χωρίς καφετιέρα μπορεί να σας φαίνεται αδιανόητη, θα δείτε ότι είναι μια πολύ βασική διαδικασία. Απλά πρέπει ακονίστε λίγο τα μυαλά σας και αναζητήστε τα βήματα για να μπορέσετε να εξαγάγετε το άρωμα και τη γεύση του καφέ στο έγχυμά μας χωρίς να χρειάζονται αυτές οι εφευρέσεις που κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη... Και το καλύτερο, υπάρχουν πολλές μέθοδοι για να διαλέξετε!
Τι είναι ο καφές;
Ο καφές είναι πραγματικά ένα τύπος έγχυσης. Έγχυμα είναι κάθε ποτό που παρασκευάζεται από βότανα ή φρούτα που εισάγονται σε βραστό νερό για να εξαγάγουν τις ιδιότητές τους, όπως τη γεύση και το άρωμα. Με αυτόν τον τρόπο περνούν στο νερό και μπορείτε να το πιείτε χωρίς στερεά υπολείμματα.
Στην περίπτωση του καφέ, αυτό που χρησιμοποιείται είναι μούρα από αυτό το ασήμι που περνούν από μια διαδικασία ψησίματος και στη συνέχεια αλέθονται έτσι ώστε το νερό να αποκτήσει αυτή τη χαρακτηριστική γεύση. Ωστόσο, η πίεση που επιτυγχάνουν οι επαγγελματικές μηχανές καφέ βοηθά επίσης στην εξαγωγή του μέγιστου από τον καφέ, αν και η θερμοκρασία θα ήταν αρκετή.
Με αυτό, αυτό που σκοπεύω να σας κάνω να δείτε είναι ότι αν μπορείτε να φτιάξετε ένα έγχυμα στο σπίτι χωρίς να διαθέτει κανένα είδος ειδικής συσκευής, μπορείτε να φτιάξετε και καφέ με τον ίδιο τρόπο. Στην πραγματικότητα, αν δεν υπάρχουν μηχανήματα για αφεψήματα, είναι επειδή δεν υπάρχει βιομηχανία τόσο διαδεδομένη όσο αυτή του καφέ, αν και είναι αλήθεια ότι μπορείτε να βρείτε ορισμένα προϊόντα όπως γαλλικές πρέσες που χρησιμοποιούνται τόσο για καφέ όσο και για αφεψήματα κ.λπ. .
Καφές φίλτρου (τύπου έγχυσης)
Σε αυτή την περίπτωση, μοιάζει αρκετά με την προηγούμενη διαδικασία, αλλά θα σας υπενθυμίσει την προετοιμασία των αφεψημάτων. Στην πραγματικότητα, ο καφές είναι ακριβώς αυτό, ένα ειδικό έγχυμα. Η ιδέα σε αυτή την περίπτωση είναι βράσε το νερό ώστε να φτάσει σε κατάλληλη θερμοκρασία, είτε σε κατσαρόλα, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων, είτε όπου αλλού προτιμάτε.
Καθώς το νερό ζεσταίνεται, μπορείτε να βάλετε την ακριβή ποσότητα αλεσμένου καφέ που χρειάζεστε για τον εαυτό σας καφέ μέσα σε φίλτρο για καφέ. Πρέπει να το κάνετε ένα είδος συσκευασίας, παρόμοιο με τα φακελάκια τσαγιού. Στη συνέχεια το κλείνεις για να μην βγουν τα κατακάθια του καφέ.
Μόλις το νερό είναι σε θερμοκρασία βρασμού, το επόμενο πράγμα είναι να ρίξετε το νερό σε ένα φλιτζάνι και εισάγετε τη σακούλα που έχετε ετοιμάσει στο προηγούμενο βήμα μέσα στο νερό ώστε να αφήσει τη γεύση και το άρωμα. Πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να πάρει τη σωστή γεύση, εκτός από το να αφήσετε το νερό να χάσει κάποια θερμοκρασία, αφού θα είναι πολύ ζεστό για να το πιείτε.
Μόλις είναι έτοιμο, μπορείτε αφαιρέστε το φίλτρο με τα πηγάδια του καφέ. Αν δείτε ότι έχει μουλιάσει πολύ νερό, μπορείτε να το πιέσετε λίγο για να βγάλει το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Μόλις πιείτε τον καφέ σας, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε: ζάχαρη, γάλα,...
Με τον τρόπο, θα έκανε τα πράγματα πολύ πιο εύκολα για εσάς αν έχεις ένα Καφετιέρα γαλλικού τύπου ή εμβόλου. Αν και μπορεί να θεωρηθεί ως εργαλείο για την παρασκευή καφέ, δεν είναι μια καφετιέρα από μόνη της…
Στιγμιαίος καφές
Μια άλλη επιλογή που έχετε στη διάθεσή σας είναι να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίος καφές από ό,τι μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αυτός ο καφές είναι έτοιμος να προστεθεί στο νερό και να ληφθεί το ρόφημα χωρίς να χρειάζεται καφετιέρα ή οποιαδήποτε άλλη διαδικασία. Μια μέθοδος που εξοικονομεί χρόνο και κόπο, αλλά με την οποία δεν θα αποκτήσετε το ίδιο άρωμα και γεύση όπως με έναν διαφορετικό τύπο καφέ.
Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μόνο στιγμιαίο καφέ, με νερό το σημείο βρασμού του και ζάχαρη. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε καφέ. Προσθέστε την ποσότητα του καφέ που θέλετε στο ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε το γλυκαντικό (ζάχαρη, μέλι, στέβια, ζαχαρίνη,...) και ότι άλλο θέλετε (γάλα, σκόνη κακάο, κανέλα, λικέρ, …).
Τεχνική Cold Brew ή κρύο έγχυμα
Cold brew, ή κρύο έγχυμα, είναι μια νέα και πρωτοποριακή τεχνική, και δεν έχει διαδοθεί πάρα πολύ. Είναι όμως ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσεις καφέ χωρίς κάποια ειδική συσκευή.
Είναι ένας τρόπος να εμποτίσετε τον καφέ χωρίς το νερό να είναι ζεστό, όπως ένα κρύο έγχυμα, θα χρειαστεί να παραταθεί ο χρόνος επαφής του καφέ με το νερό. Μάλιστα, το σύνηθες για να πετύχει αυτή η τεχνική είναι να φτάσει τις 24 ώρες.
Επομένως, δεν είναι τεχνική για να φτιάξεις έναν καφέ γρήγορα και σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να το κάνεις από την προηγούμενη μέρα. Αλλά σε αντάλλαγμα, η αναμονή θα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με το ζεστό έγχυμα. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε βραστό νερό μπορούν επίσης να εξαχθούν ορισμένες ανεπιθύμητες γεύσεις. Για παράδειγμα, με τη θερμοκρασία θα απελευθερωθούν ορισμένα συστατικά των κόκκων καφέ όπως εστέρες, κετόνες και αμίδια.
αυτά τα συστατικά προσθέστε οξύτητα και ψητά αρώματα που δεν είναι ωραία. Εκτός από αυτή την πικρία, μπορούν επίσης μερικές φορές να δώσουν στον καφέ μια συγκεκριμένη στυφότητα. Χρησιμοποιώντας την τεχνική της κρύας παρασκευής θα μπορέσετε να αποκτήσετε το άρωμα και τη γεύση, αλλά χωρίς να απελευθερώσετε αυτά τα ανεπιθύμητα συστατικά. Όντας πιο αγνό, μπορείτε ακόμη καλύτερα να εκτιμήσετε τις διαφορές μεταξύ των ποικιλιών και των αποχρώσεων των διαφορετικών τύπων καφέ.
Και φυσικά, αν ανησυχείς για τα χρήματα, το να είσαι ψυχρός Θα είναι επίσης μια φθηνότερη τεχνική δεν χρειάζεται καμία πηγή ενέργειας για τη θέρμανση του νερού. Αν και WOW! Επειδή μόλις ετοιμάσετε τον καφέ χρησιμοποιώντας κρύο, μπορεί να ζεσταθεί για να τον καταναλώσετε ζεστό αν θέλετε, αν και συνήθως λαμβάνεται κρύος.
Πώς να φτιάξετε κρύο καφέ
Η διαδικασία για κρύο καφέ είναι:
- Προετοιμασία ο καφές τι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε Καλό είναι να είναι εξαιρετικής ποιότητας, πολύ καλύτερα αν είναι σε κόκκους και το αλέθεις προς το παρόν. Αλλά για αυτήν την τεχνική, σε αντίθεση με άλλες, είναι καλύτερο το χοντρό άλεσμα. Αφήστε δηλαδή μια αμμώδη υφή.
- ΗΠΑ νερό που δεν προσθέτει γεύση. Εάν σε άλλες ζεστές διαδικασίες είναι σημαντικό να είναι αποσταγμένο νερό κατάλληλο για κατανάλωση ή με ασθενή μεταλλοποίηση, για αυτήν την ψυχρή διαδικασία ένα νερό με ουδέτερη γεύση είναι ακόμη πιο σημαντικό.
- Επίσης να έχετε ένα λεπτό χάρτινο φίλτρο για καφέ.
- Χρειάζεστε επίσης ένα μπολ πού να ετοιμάσετε το κρύο έγχυμα. Το ιδανικό είναι ένα γυάλινο βάζο ή ένα γυάλινο μπουκάλι. Στην αγορά κυκλοφορούν μερικά ειδικά σχεδιασμένα για κρύο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε, αρκεί να είναι πολύ καθαρό και να μην προσθέτει περίεργα αρώματα. Παρεμπιπτόντως, εάν το δοχείο δεν έχει καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη κουζίνας για να το καλύψετε.
- Ένα άλλο σκεύος που χρειάζεστε είναι ένα χωνί.
- Τώρα ανακατεύουμε τον αλεσμένο καφέ με το νερό μέσα στην κατσαρόλα. Η αναλογία πρέπει να είναι 1:8, δηλαδή ένα μέρος καφέ για κάθε οκτώ μέρη νερού. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 125 γραμμάρια αλεσμένου καφέ για κάθε λίτρο νερού.
- Ανακινήστε καλά και αφήστε ανάπαυση για τουλάχιστον 12 ώρες καλυμμένες. Αν και το ιδανικό για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση και άρωμα είναι ότι παραμένει 24 ώρες. Λάβετε επίσης υπόψη σας ότι όσο περισσότερος χρόνος περνά, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του καφέ που προκύπτει. Επιπλέον, από τις 14-15 ώρες είναι πιθανό να αρχίσουν να βγαίνουν και κάποιες ενώσεις που συμβάλλουν σε κάποια πικρία. Υπάρχουν εκείνοι που τους αρέσει ο πιο δυνατός καφές, άλλοι τον προτιμούν πιο ήπιο. Είναι θέμα γούστου, λοιπόν, ελέγχετε τον χρόνο ανάλογα με την περίπτωσή σας.
- Χρησιμοποιήστε το χοάνη και φίλτρο για να φιλτράρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, και αδειάζετε το μείγμα στο φλιτζάνι, το ποτήρι ή το θερμός.
- Τώρα μπορείτε πάρτο ως έχει, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε άλλα πρόσθετα υλικά ή ότι άλλο χρειάζεστε...
- Μόλις έφυγε απολαύσετε του κρύου καφέ σας.
Μόλις γίνει, μπορείτε κρατήστε για λίγες μέρες… Στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει έως και 7 ημέρες. Αν και δεν είναι καλό για εσάς να το κρατάτε για πολύ. Καλύτερα να κάνεις κάθε μέρα αυτό που θα πάρεις την επόμενη μέρα.
στόκο καφέ
Ένας τρόπος για να φτιάξετε καφέ χωρίς καφετιέρα είναι να χρησιμοποιήσετε α κατσαρόλα, κατσαρόλα ή κατσαρόλα να ζεσταθεί το νερό και να πάρει μια βράση. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες πηγές θερμότητας, όπως φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να πιείτε την απαραίτητη ποσότητα νερού για να ετοιμάσετε την ποσότητα του καφέ που θέλετε και να τον βράσετε.
Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά και να ρίξετε μέσα τον αλεσμένο καφέ. Μετακινήστε καλά να ανακατευτούν και αφήστε ξεκουραστείτε για 5-10 λεπτά. Η διαδικασία reposado είναι σημαντική, μερικοί άνθρωποι την παραλείπουν και αυτό που παίρνετε είναι νερό με ελαφριά γεύση καφέ.
Τώρα μπορείτε να φιλτράρετε το υγρό που προκύπτει χρησιμοποιώντας φίλτρο ή φίλτρο καφέ μιας χρήσης για να χύσετε σε ένα φλιτζάνι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε τις τρύπες στον καφέ που είναι δυσάρεστες. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε επιπλέον, όπως γλυκαντικό, γάλα ή οτιδήποτε θέλετε να προσθέσετε.
