Sådan laver du en cappuccino

El cappuccino kaffe eller cappuccino, er en af ​​de mest roste kaffetyper af de fleste kaffeelskere. Det svarer til en opskrift, en måde at tilberede kaffe på og ikke til en række forskellige kaffebønner. Det er noget, der skaber en vis forvirring for nogle mennesker. Derfor skal du vide, at du kan tilberede denne opskrift med enhver form for kaffebønne, enten malet eller hele.

Det er meget nemt at tilberede en cappuccino, den komplicerede del er at resultatet er rigtig godteller. For at du kan tilberede cappuccinoer som en ægte barista derhjemme, er her nogle tips og tricks.

Hvad er cappuccino eller cappuccino kaffe?

cappuccino

Un Cappuccino kaffe (eller cappuccino på italiensk), er en meget speciel og lækker opskrift til at præsentere din kaffe. Denne sort opstår i Italien, da det var det transalpine land, der var det første, der begyndte at tilberede denne drik baseret på espressokaffe og pisket mælk for at skumme den. En perfekt kombination, der giver den karakteristiske duft, smag og tekstur, der kommer fra det sydlige Europa, og hvis navn kommer fra "cappuccio" munkens hætte.

La opskrift Den består som udgangspunkt i at blande 125 ml mælk og 25 ml espressokaffe, og nogle gange kan der tilføjes andre elementer, der beriger det, såsom kakaopulver, kanel osv., men det er allerede op til forbrugerens smag. Problemet er, at det ikke er så nemt at blande disse ingredienser og gøre det på den rigtige måde, så resultatet bliver som forventet, med den rigtige temperatur og cremet konsistens.

Nødvendige ingredienser

til lav en rigtig god cappuccino, du skal bare sørge for alt hvad du skal bruge til dens tilberedning, både redskaber og ingredienser til opskriften. Hvis du følger disse anbefalinger, vil du se, at du ikke behøver at gå til en professionel for at nyde denne fornøjelse på daglig basis.

masse ingredienser af en autentisk cappuccino er:

  • en espressomaskine.
  • Vand, bedre hvis det er af svag mineralisering eller destilleret egnet til forbrug, da det på denne måde ikke vil tilføje mærkelige smage til kaffen.
  • 7-12 gr kaffe (hvis det er 100% Arabica sort bedre). Hvis slibningen i øjeblikket udføres fra korn, opnås den bedste aroma og smag.
  • Din ekspresmaskine har muligvis allerede en indbygget kværn, eller du kan køb en separat.
  • 1 espressokaffe (25 ml kaffe),
  • 125 ml frisk og kold sødmælk. Skummetmælk og andre typer mælk kunne bruges, men cremens konsistens og fasthed vil ikke være den samme.
  • 1 kande/glas 250 ml mælk til at lave skummet.
  • Det kan gøres med en elektrisk skummer, selvom det er bedre, hvis din espressomaskine har en damparm.
  • 1 kop cappuccino á ca. 180 ml. Det skal være keramisk, så det holder bedre på varmen.

Sådan tilbereder du en lækker cappuccino derhjemme

Når du har alt, hvad du har brug for, er det nu, du skal start "ritualet" for at forberede cappuccinoen lækreste du nogensinde har smagt, og lavet derhjemme:

1-Forbered mælkeskummet

skum-mælk

Du kan følge trinene i afsnittet, hvor vi forklarer, hvordan du laver godt mælkeskum til en cappuccino. Der finder du alle nøgler og trin til lav den bedste creme.

De generiske trin for et skum blev dog vist der, men hvis du vil være mere stringent til cappuccinoen, skal du kun bruge 120 ml frisk og sødmælk. Det anbefales at bruge en metalkande.

I dette tilfælde skal mælken være mellem 55-65ºC, når opskumningsprocessen er afsluttet, på den måde vil det være på det optimale tidspunkt at kombinere den med espressokaffen skabt i det foregående trin.

Hvis du ser, at mælkeskummet har bobler for tykke, kan du fjerne disse ved at banke let på mælkekanden, så kun de vedvarende bobler med den cremede, du leder efter, bliver tilbage.

2-Forbered espressokaffen

Det første du skal gøre er at forberede espresso kaffe på din maskine. For at gøre det på den rigtige måde er trinene:

  1. Vælg kvalitets kaffebønne og frisk. Ideelt set bør en ristet bønne ældre end 3 uger ikke bruges, men det er svært at kontrollere i betragtning af hvordan distributører og supermarkeder fungerer.
  2. For slibning, skal du tilberede en dosis mellem 7-12 gram, alt efter om du kan lide noget mindre eller mere belastet. Derudover skal det være en ideel maling til denne type kaffemaskine, det vil sige, at den ikke må være for groft. Det vil være nok til at ekstraktionen tager mellem 25-30 sekunder, hvilket vil give vandet tid til at bære al aroma og smag.
  1. Sæt det nu vand destilleret egnet til konsum eller svag mineralisering i vandtanken på din espressomaskine. Læg også den friskkværnede kaffe og tilslut den.
  2. Hvis din kaffemaskine ikke er automatisk og lader dig vælge parametrene, kan du vælge en temperatur på omkring 90ºC. Hvis den er automatisk og lader dig vælge en type opskrift, skal du vælge cappuccinoen, og den klarer resten.
  3. Når kaffen er dryppet ned i koppen, har du den færdige cappuccinobund. Drypprocessen skulle have taget omkring 30 sekunder, hvis det er mindre end at det malede korn sandsynligvis er for groft, og hvis det er mere end det, du har overmalet.

Resultatet skal være en mørk brun efterfulgt af en let gyldent skum.

3-Sådan præsenterer eller serverer du det

Endelig skal du bare hæld mælken med skummet over espressokaffen. Hvad der er tilbage, hvis du har gjort det ordentligt, vil være 1/3 espresso + 1/3 mælk + 1/3 mælkeskum. Dette er den perfekte cappuccino. Nu, hvis du er mere purist og ønsker absolut perfektion, skal du også passe på typen af ​​kop og andre detaljer...

Cappuccino kaffe er så speciel, at den endda har en proces til server det ordentligt. Professionelle baritas er ikke nogen form for kop eller præsentation værd, meget mindre hvis du vil tilføje det særlige strejf af Latte Art.

skum-mælk-tegning

Den bedste måde at servere cappuccino på er i en keramisk kop ca 180 ml. Keramikken holder længere på varmen. Derudover skal tykkelsen på koppen også være tilstrækkelig, selvom det kan virke dumt, er det ikke. Ideelt set en, der hverken er for tyk eller for tynd.

Ekspertbaritter skaber også de berømte latte art når du hælder mælken med fløden, selvom det er noget mere kompliceret at gøre, og du kan ignorere det, da det kun påvirker udsigten, ikke den endelige smag. Tilsæt forsigtigt skummet over kaffen for at give den en cremet konsistens.

På den anden side, i det meste af verden tages denne type cappuccino på enhver tid. Men hvis du vil lytte til de sande skabere af denne kaffe, ville de italienske mestre aldrig drikke en cappuccino over 11 om morgenen. Det er en drink, der kan tages om morgenen, når man vågner op eller til morgenmad, det er dens ideelle "parring".

Tilbehør til din cappuccino