Kako napraviti kafu u italijanskom aparatu za kafu

La Italijanski aparat za kafu, ili tip moka, jedan je od najklasičnijih koji se godinama nalazi u domovima mnogih Španjolaca i nekoliko generacija. Iako moderni električni aparati postupno zamjenjuju ove aparate za kafu, još uvijek ima onih kojima se sviđa rezultat ovog tipa aparata za kafu ili jednostavno nisu napravili iskorak na novi. Ako je to vaš slučaj, sigurno biste željeli znati sve ključeve i detalje kako biste postigli najbolji mogući rezultat...

Kako skuvati kafu u italijanskom ili Moka loncu

Italijanski aparat za kafu

Talijanski aparati za kafu imaju prilično jednostavan princip rada. Idealne su za starije ljude koji se ne slažu previše s tehnologijom. Ali bez obzira na godine, ono što treba da znaju je kako da spreme dobru kafu. U mali detalji su razlika između izvlačenja maksimuma koji ovi aparati za kafu pružaju ili kafe iz gomile.

Sastojci

Sve što vam treba Priprema ukusne kafe u italijanskom aparatu za kafu je:

  • Grinder: iako možete koristiti kvalitetnu mlevenu kafu, preporuča se mljevenje kafe u vrijeme pripreme kako bi se dobila najbolja aroma i okus, pazeći da eterična ulja u kafi nisu oksidirala ili pokvarila s vremenom da je mljevena i nezaštićena. Osim toga, mljevenje mora biti specifično, s finom teksturom sličnom kuhinjskoj soli. Ovo osigurava da je vodi potrebno tačno vrijeme da prođe kroz kafu kako bi izvukla dovoljno arome i okusa.
  • kafe: najbolja stvar je da je kvalitetna i 100% arapske sorte. Proporcija kafe, bez obzira da li je već mljevena ili ste je u ovom trenutku samljeli, je otprilike 20 grama za dugačku šolju od oko 250 ml. Ako ćete koristiti drugu vrstu čaše, promijenite tu proporciju. Na primjer, za kraću šolju od oko 125 ml možete koristiti oko 9-12 grama za espresso.
  • Italijanski aparat za kavu.
  • Voda: voda mora biti što čistija kako ne bi dodala aromu kafi. Piće mora imati samo okus kafe, a ne druge nijanse koje tvrda voda poput hlora ili kreča može pružiti. Preporučljivo je koristiti vodu iz domaćeg destilatora ili koristiti slabo mineraliziranu vodu.
  • Dodaci: ako želite sa mlekom, treba da imate i ovo, ili sastojke koje želite, kao što su šećer, cimet, kakao itd. Iako je ovo opciono.

Pripremite kafu u italijanskom aparatu za kafu

para sastavite italijanski aparat za kafu i počnite da pripremate kafu, koraci su također vrlo jednostavni:

  1. Odvrnite aparat za kafu da biste ga rastavili na tri glavna dijela: rezervoar za vodu (donji dio), filter (srednji dio) i gornji spremnik u koji se sipa kuhana kafa (gornji dio).
  2. Sada napunite vodu u rezervoar aparata za kafu dok ne dođe do ventila u njemu. Ne bi trebalo da prelazi, u svakom slučaju, može biti ispod nje u slučaju da želite da pripremite manje šoljica nego što aparat za kafu koji ste kupili zaista dozvoljava.
  3. Postavite filter na rezervoar za vodu tako da stane u svoj ispravan položaj.
  4. Stavite mlevenu kafu u filter. Neki ga ostave kako jeste, drugi ga više vole malo pritisnuti. Ako se pritisne, voda će izvući malo više okusa i arome ako volite nešto jače. U svakom slučaju, pazite da bude ravnomjerno raspoređeno.
  5. Vrijeme je da gornji dio aparata za kafu zašrafite dok se dobro ne zategne kako se voda ne bi prolijevala tokom procesa.
  6. Složeni lonac za kafu stavite na vatru tako da voda počne da ključa.
  7. Kada počnete da čujete tipičnu buku dizanja kafe, trebalo bi da uklonite aparat za kafu kada prestane buka, kada se sva kafa diže. Ne bi trebalo da stoji na vatri duže nego što je potrebno ili će poprimiti neprijatan metalni ukus.
  8. Kada završite, možete poslužiti kafu ili je staviti u posudu termos da ga zadrži.

Očigledno ih ima mnogo načina da ga uzmete, kao sa mlekom, samostalno, sa drugim dodatnim sastojcima itd. Ovo je već stvar ukusa, ali rezultat bi u svakom slučaju trebao biti jako dobar.

Pripremite kapućino u italijanskom aparatu za kafu

moka pot

Ako ste se ikada zapitali da li je moguće pripremiti kapućino ili kapućino, u italijanskom aparatu za kafu, odgovor je da. Za ovo vam neće trebati aparat za espreso.

1-Coffee

Morate izaberite dobru kafu, po mogućnosti u zrnu za mljevenje u ovom trenutku, kao što sam ranije naveo. Ovo se ne razlikuje za ovu vrstu kapućino kafe.

La mljevenje mora biti fino i homogeno, koji će izvući pravu aromu i okus, ali bez pretjerano grubih i gorkih okusa.

Zapamtite to Voda niti treba dodati aromu smjesi. To mora biti voda bez ukusa, što je moguće čistija, filtrirana, destilirana u domaćem destilatoru ili slabo mineralizirana.

Što se tiče proporcije, morate staviti nešto 9-12 grama kafe za šoljicu od oko 125 ml (taman za kapućino). To je pravi omjer, iako možete napraviti i više od toga ako želite da pravite više kapućina istovremeno sa vašom moka posudom. Samo treba da prilagodite proporcije.

Kada sve ovo saznate, slijedite iste korake s onim proporcijama i razmatranjima iz prethodnog odjeljka za pripremu kafe u talijanskom aparatu za kafu. Jednom kada dobijete kafu, dugujete je sipajte u keramičku šolju od oko 180 ml.

2-Mliječna pjena

pjenasto mlijeko

Dok je kafa, možete početi i sa proces pjene mlijeka. Za to imate dvije mogućnosti, jedna od njih je pomoću električnog pjenilača, mući mlijeko ovim spravama dok ne dobijete željenu teksturu. Drugi način da se to uradi je ručno, iako je dosadniji i rezultat neće biti isti.

Proporcija od mleka treba da bude 120 ml tačno. Bolje je da je cela da ima dovoljno masti i proteina kako bi kremasto i konzistentno bilo adekvatne.

Temperatura mlijeka na kraju procesa pjenjenje treba da bude jednaka oko 60ºC o. Ako nije, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici.

3-Mix

Kada dobijete espreso napravljen u italijanskom aparatu za kafu i mleko sa pjenom, sve što treba da uradite je da sipate mleko u šolju i stavite pjenu na površinu ako je potrebno. Rezultat će biti idealna kapućino kafa.