Студено кафе или студено кафе

Кафето е много специфичен вид запарка, тоест вода с висока температура се използва за извличане на аромата, вкуса и свойствата на това смляно зърно. Но това не е единственият начин за приготвяне на кафе. Има и това, което е известно като разтворимо кафе, и малко по-екзотични техники като студено варене или студено кафе. Много различен процес от конвенционалния, но такъв, който има своите предимства.

Тук можете да научите всичко за алтернативно ледено кафе. Като това какво е студено кафе, как можете да го направите у дома, предимствата и недостатъците на приготвянето му по тази техника и т.н.

Какво е студено сварено кафе или студено кафе?

El Студено кафе или ледено кафе Само по себе си не е вид кафе, а по-скоро се отнася до техника на приготвяне, която е различна от традиционните, които използват гореща вода и налягане за извличането му. В този случай високата температура не влиза в действие за приготвянето на вашата инфузия. Просто се приготвя чрез студен процес, откъдето идва и името му.

С помощта на техниката за студено приготвяне или студено кафе, смляното кафе се запарва със студена или стайна температура вода. Процесът е много по-бавен от традиционния метод, но има редица предимства, които със сигурност ще ви харесат.

Резултатът ще бъде a леко кафе, наситено, пълно с нюанси и вкусове интензивно, но без толкова горчивина, колкото традиционното кафе. И всичко благодарение на начина на приготвяне, показващ се такъв, какъвто е за повечето гурме и любители на вкуса, които искат освежаващо кафе с целия естествен вкус и аромат.

Предимства и недостатъци на тази техника

Както при всички методи, този вид студено кафе Той има своите предимства и недостатъци. Следователно, трябва да ги познавате, за да прецените дали това наистина искате.

Предимства на студено приготвено кафе или студено кафе

Като студена техника, леденото кафе има редица предимства пред традиционната гореща процедура за приготвяне. са ventajas звук:

• Той не извлича някои вещества от смляното зърно, които могат да допринесат киселинност или печен аромат към напитката Това е така, защото при студено варене не се отделят компоненти като етери, кетони и амиди от кафето. Нещо, което се случва с горещо запарено кафе.
• Освен горчивина, тези вещества придават и малко на кафето стипчивост. С други думи, със студено варене можете да премахнете чувството на сухота в устата, което някои горещо сварени кафета оставят след себе си.
• Да бъде по-чисти във вкус, вие ще можете да оцените по-добре всеки нюанс на неговия аромат и вкус в сравнение с горещо свареното кафе.
• Оказва се процес по-евтин, тъй като като не се нуждаете от специални устройства, нито се налага да използвате източник на енергия за отопление, вие ще спестите пари.
• Обикновено се приема студено, нещо, което много хора харесват. Въпреки това можете вземете го и горещо след като е приготвено... Можете дори да приготвите всякакви рецепти, като добавите мляко, какао, канела, пяна и т.н., както бихте направили с всяко друго кафе.

Недостатъци на студено приготвено кафе или студено кафе

Но не всички са предимства в студено свареното кафе, можете също да намерите Някои недостатъци при този вид приготвяне на студено кафе. Въпреки че най-големият недостатък на този вид приготвяне е свързан с някои от здравословните свойства на кафето, които не се извличат по същия начин, както когато се запарва горещо. Поради тази причина някои диетолози препоръчват горещия процес по-добре, така че всички вещества, осигурени от кафето на зърна, да се отделят във водата.

Някои други експерти обаче твърдят, че техниката на студено варене прави кафето по-добри свойства против стареене поради антиоксиданти присъства в кафето. Те гарантират, че като не се подлага кафето на високи температури, някои антиоксиданти, естествено присъстващи в кафените зърна, се запазват по-добре. Това може да бъде предимство пред обикновеното кафе, подобряване на здравето ви, избягване на ефектите от стареенето и поддържане във форма...

Как се приготвя студено кафе или студено кафе?

Ако искате да се насладите на добра студена напитка, тогава трябва да знаете всички подробности и трикове, така че резултатът да е според очакванията. Не е лесно пригответе хубаво студено кафе Ако не обръщате внимание на някои детайли, които могат да направят разлика...

Какво ми трябва?

Наистина не ти трябва нищо специално без кафемашина или някакъв специфичен уред. Един обикновен стъклен буркан с капак трябва да е достатъчен... Въпреки това, ако харесвате тази техника и искате малко повече удобство, трябва да знаете, че в Amazon има някои кафемашини за студено приготвяне. Например:

Кафемашина за студено приготвяне Silberthal

Това е специална гарафа за приготвяне на студено кафе в хладилника. Той е с вместимост 1.3 литра, за приготвяне на големи количества наведнъж. В допълнение, той също така подпомага приготвянето на горещи запарки. Използването му е изключително лесно, не съдържа BPA и може да се мие в съдомиялна машина. Неговият централен цилиндричен филтър ви позволява да влеете кафето във водата, без да се налага да използвате други филтри или цедки.

ASOBU Cold Brew медно-черен

Това е друга добра евтина алтернатива на предишната. Комплект за приготвянето му чрез просто добавяне на смляно кафе, студена вода и желаните от нас подправки. След 12 часа ще имаме готово студено приготвено кафе. Специфични комплекти като този облекчават проблемите с търсенето на габарити и т.н. и можем да преминем направо към въпроса. За ентусиасти или за подарък са страхотни.

Кафемашина Hario Cold Brew

Имате на една ръка разстояние и тази друга гарафа за студено кафе. Капацитетът му е 1 литър, с метален филтър издръжлив за лесно приготвяне, много фина мрежа за предотвратяване на изтичането дори на най-фините частици и подходяща за миене в съдомиялна машина. Изработена е от устойчиво стъкло, с практичен капак и дръжка в кафяв цвят.

бутални кафемашини

Друго решение са Френски преси или бутални кафе машини, които също са много полезни инструменти за приготвяне на този вид кафе. Повече информация тук.

подготвителен процес

Процедурата за приготвяне е доста проста, просто трябва да следвате тези стъпки, така че резултатът да е според очакванията. Но преди това ви давам някои съвети и трикове:

• Смес, кафето които ще използвате за приготвянето, тоест около 100-125 грама. Както за всяко друго кафе, препоръчително е то да е с добро качество и по-добро, ако зърното е смляно в момента.
• La смилането трябва да е грубо, с пясъчна текстура. Тук няма значение дали е твърде фин.
• Употреба вода което не добавя вкус. Идеалната е вода със слаба минерализация, филтрирана или приготвяне на дестилирана вода с помощта на домашен дестилатор. При студено варене е още по-важно водата да има неутрален вкус, в противен случай може да развали по-фините нюанси на метода на студено варене.
• Също така имайте a фин хартиен филтър за кафе. Това не би било необходимо, ако използвате една от специалните кани за ледено кафе, които показах в предишния раздел.
• Вие също се нуждаете от стъклен буркан с капак или стомна за студено варене къде да приготвим студената запарка. Тя трябва да е много чиста и без мухлясали или мръсни аромати, които биха развалили крайния вкус.
• Друг прибор, от който се нуждаете, е a фуния. Ако купите стомната за студено варене, вие също ще спестите това, тъй като те идват готови да сервират удобно.

След като вземете предвид всички тези съображения, процедурата по подготовка се състои от Следвай тези стъпки:

1. Смесете смляното кафе с водата вътре в саксията. Ако го направите със специална гарафа за студено кафе, тогава трябва да поставите смляното кафе вътре в централния филтър, който те включват. Съотношението трябва да бъде 1:8, тоест една част кафе на всеки осем части вода. Например, можете да използвате около 100-125 грама смляно кафе за всеки литър вода.
2. Разклатете добре и оставете покой за поне 12 часа покрита в хладилника. Препоръчително е да го оставите до 24 часа, тоест да го направите в деня преди консумация, въпреки че има хора, които предпочитат да не надвишават 14-15 часа, тъй като тогава започва да се отделя повече горчивина. Това е въпрос на вкус…
3. Ако имате стомна за студено варене, всичко, което трябва да направите, е да излеете кафето в чашата или чашата, за да му се насладите. Ако сте използвали кутия, тогава ще трябва да използвате фунията и филтъра филтриране на съдържание от тенджерата и изсипете сместа в чаша, чаша или термос.
4. Сега можете пийте го студено, загрейте гои дори добавете други допълнителни съставки, които харесвате (мляко, какао, канела, захар,...).

След като го подготвите, можете да го съхранявате във вашата тенджера или буркан за няколко дни в хладилника, за да можете да я пиете, когато пожелаете. Въпреки че може да остане до една седмица, идеалното е всеки ден да приготвяте това, което ще пиете на следващия ден... Не забравяйте, че, особено ако не го държите в хладилник, кафето може да причини размножаване на определени микроорганизми, ако оставяте го за твърде много дни и те могат да бъдат вредни за вас.