El قهوة كابتشينو أو كابتشينو، هي واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة لدى معظم محبي القهوة. إنه يتوافق مع وصفة وطريقة لتحضير القهوة وليس مع مجموعة متنوعة من حبوب البن. إنه شيء يولد بعض الارتباك لبعض الناس. لذلك يجب أن تعلم أنه يمكنك تحضير هذه الوصفة بأي نوع من حبوب البن سواء كانت مطحونة أو كاملة.
يعد تحضير قهوة الكابتشينو أمرًا سهلاً للغاية ، والجزء المعقد هو أن النتيجة جيدة حقًاأو. حتى تتمكن من تحضير الكابتشينو مثل صانع القهوة الحقيقي في المنزل ، إليك بعض النصائح والحيل.
ما هي قهوة الكابتشينو أو قهوة الكابتشينو؟
Un قهوة كابتشينو (أو الكابتشينو بالإيطالية) ، هي وصفة خاصة جدًا ولذيذة لتقديم قهوتك. نشأ هذا التنوع في إيطاليا ، حيث كانت الدولة العابرة لجبال الألب هي أول من بدأ في تحضير هذا المشروب على أساس قهوة الإسبريسو والحليب المخفوق لإرغائه. مزيج مثالي يعطي تلك الرائحة المميزة والنكهة والملمس الذي يأتي من جنوب أوروبا واسمه يأتي من "كابتشيو" غطاء الرهبان.
La وصفة تتكون بشكل أساسي من خلط 125 مل من الحليب و 25 مل من قهوة الإسبريسو ، وأحيانًا يمكن إضافة عناصر أخرى تثريها ، مثل مسحوق الكاكاو والقرفة وما إلى ذلك ، ولكن هذا الأمر متروك بالفعل لمذاق المستهلك. تكمن المشكلة في أنه ليس من السهل خلط هذه المكونات والقيام بذلك بالطريقة الصحيحة بحيث تكون النتيجة كما هو متوقع ، مع درجة الحرارة المناسبة والملمس الكريمي.
المكونات اللازمة
إلى اصنع كابتشينو جيد حقًا ، كل ما عليك فعله هو التأكد من كل ما تحتاجه لتحضيرها ، سواء أكان ذلك من أدوات أو مكونات للوصفة. إذا اتبعت هذه التوصيات ، فسترى أنه ليس عليك الذهاب إلى محترف للاستمتاع بهذه المتعة على أساس يومي.
الكثير المكونات من الكابتشينو الأصيل:
- ل آلة إسبرسو.
- الماء أفضل إذا كان ذو تمعدن ضعيف أو مقطر صالح للاستهلاك ، لأنه بهذه الطريقة لن يضيف نكهات غريبة للقهوة.
- 7-12 غرام قهوة (إذا كان صنف أرابيكا 100٪ أفضل). إذا تم الطحن في الوقت الحالي من الحبوب ، فسيتم الحصول على أفضل نكهة ونكهة.
- قد يحتوي جهازك السريع بالفعل على مطحنة مدمجة ، أو يمكنك ذلك شراء واحدة على حدة.
- 1 قهوة اسبريسو (25 مل من القهوة) ،
- 125 مل حليب كامل الدسم طازج وبارد. يمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم وأنواع أخرى من الحليب ، لكن قوام الكريم وصلابته لن يكونا متماثلين.
- 1 إبريق / كوب 250 مل من الحليب لصنع الرغوة.
- يمكن عمل ذلك باستخدام جهاز إزباد كهربائي ، على الرغم من أنه من الأفضل أن تحتوي ماكينة الإسبريسو على ذراع بخار.
- 1 كوب كابتشينو حوالي 180 مل. يجب أن يكون من السيراميك ، بحيث يحتفظ بالحرارة بشكل أفضل.
طريقة تحضير الكابتشينو اللذيذ في المنزل
بمجرد حصولك على كل ما تحتاجه ، حان الوقت الآن ابدأ "طقوس" تحضير الكابتشينو ألذ تذوقته ، وأعدته في المنزل:
1-تحضير رغوة الحليب
يمكنك اتباع الخطوات الواردة في القسم حيث نشرح كيفية صنع رغوة حليب جيدة لكابتشينو. ستجد هناك جميع المفاتيح والخطوات الخاصة بـ اصنع أفضل كريم.
ومع ذلك ، تم عرض الخطوات العامة للرغوة هناك ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون أكثر صرامة مع الكابتشينو ، فعليك استخدام 120 مل فقط من الحليب الطازج كامل الدسم. يوصى باستخدام إبريق معدني.
في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة حرارة الحليب بين 55-65 درجة مئوية عند انتهاء عملية الرغوة ، وبهذه الطريقة سيكون عند النقطة المثلى لدمجها مع قهوة الإسبريسو التي تم إنشاؤها في الخطوة السابقة.
إذا رأيت أن رغوة الحليب بها فقاعات سميكة جدا، يمكنك التخلص من ذلك عن طريق النقر برفق على إبريق الحليب ، لذلك ستبقى فقط الفقاعات المستمرة ذات القوام الكريمي الذي تبحث عنه.
2-تحضير قهوة الاسبريسو
أول شيء يجب عليك فعله هو تحضير ملف قهوة اسبريسو على جهازك. للقيام بذلك بالطريقة الصحيحة ، فإن الخطوات هي:
- اختار جودة حبوب البن وجديدة. من الناحية المثالية ، لا ينبغي استخدام حبة محمصة يزيد عمرها عن 3 أسابيع ، ولكن من الصعب التحكم في ذلك بالنظر إلى كيفية عمل الموزعين ومحلات السوبر ماركت.
- إلى طحن، عليك تحضير جرعة ما بين 7-12 جرامًا ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب شيئًا أقل أو أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون طحنًا مثاليًا لهذا النوع من ماكينات صنع القهوة ، أي يجب ألا يكون خشنًا جدًا. سيكون ذلك كافيًا للاستخراج ما بين 25-30 ثانية ، مما يمنح الماء وقتًا لتحمل كل الرائحة والنكهة.
- الآن ضع ماء مقطر مناسب للاستهلاك البشري أو تمعدن ضعيف في خزان المياه لآلة الإسبريسو الخاصة بك. ضع أيضًا البن المطحون الطازج وقم بتوصيله.
- إذا كانت آلة صنع القهوة الخاصة بك غير تلقائية وتتيح لك تحديد المعلمات ، فيمكنك اختيار درجة حرارة تبلغ حوالي 90 درجة مئوية. إذا كانت تلقائية وتتيح لك تحديد نوع الوصفة ، فاختر الكابتشينو وسيقوم بالباقي.
- بمجرد أن تُقطر القهوة في الكوب ، ستحصل على قاعدة الكابتشينو النهائية. يجب أن تستغرق عملية التنقيط حوالي 30 ثانية ، إذا كانت أقل من ذلك ، فربما تكون الحبوب المطحونة خشنة جدًا ، وإذا كانت أكثر من ذلك فقد فرطت في طحنها.
يجب أن تكون النتيجة بنية داكنة متبوعة بقليل رغوة ذهبية.
3- كيفية تقديمها أو تقديمها
أخيرا عليك فقط صب الحليب مع الرغوة فوق قهوة الإسبريسو. ما تبقى ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، سيكون 1/3 إسبريسو + 1/3 حليب + 1/3 رغوة حليب. هذا هو الكابتشينو المثالي. الآن ، إذا كنت أكثر نقاءً وتريد الكمال المطلق ، فعليك أيضًا الاهتمام بنوع الكوب والتفاصيل الأخرى ...
قهوة الكابتشينو مميزة جدًا لدرجة أنها تتطلب عملية تخدمها بشكل صحيح. لا تستحق الباريتا المحترفة أي نوع من الكوب أو العرض التقديمي ، ناهيك عن ذلك إذا كنت ترغب في إضافة تلك اللمسة الخاصة لفن لاتيه.
أفضل طريقة لتقديم الكابتشينو هي في a كوب سيراميك حوالي 180 مل. سوف يحافظ السيراميك على الحرارة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون سمك الكوب مناسبًا أيضًا ، على الرغم من أنه قد يبدو سخيفًا ، إلا أنه ليس كذلك. من الناحية المثالية ، لا يكون سميكًا جدًا ولا نحيفًا جدًا.
الباريت الخبراء أيضا يخلقون المشهور الفن الحليب عند صب الحليب بالكريمة ، على الرغم من أن هذا الأمر أكثر تعقيدًا نوعًا ما ويمكنك تجاهله ، لأن ذلك يؤثر فقط على المنظر وليس الطعم النهائي. يكفي إضافة الرغوة بعناية إلى القهوة لمنحها القوام الكريمي.
من ناحية أخرى ، يتم تناول هذا النوع من الكابتشينو في أي مكان في العالم مرة. ولكن إذا كنت ترغب في الاستماع إلى المبدعين الحقيقيين لهذه القهوة ، فلن يشرب السادة الإيطاليون أبدًا فنجانًا من الكابتشينو بعد الساعة 11 صباحًا. إنه مشروب يمكن تناوله في الصباح عند الاستيقاظ أو في وجبة الإفطار ، وهذا هو "الاقتران" المثالي.
