مشروب بارد أو قهوة مثلجة

القهوة هي نوع خاص جدًا من التسريب ، أي أن الماء عند درجة حرارة عالية يستخدم لاستخراج رائحة ونكهة وخصائص هذه الحبوب المطحونة. لكنها ليست الطريقة الوحيدة لتحضير القهوة. وهناك أيضا ما يعرف بالقهوة سريعة الذوبان و تقنيات أكثر غرابة إلى حد ما مثل القهوة الباردة أو القهوة المثلجة. عملية مختلفة تمامًا عن العملية التقليدية ، ولكنها عملية لها مزاياها.

هنا يمكنك التعلم كل شيء عن القهوة المثلجة البديلة. مثل ماهية القهوة الباردة ، وكيف يمكنك صنعها في المنزل ، ومزايا وعيوب تحضيرها باستخدام هذه التقنية ، وما إلى ذلك.

ما هي القهوة المشروب البارد أم القهوة المثلجة؟

صنع القهوة الباردة

El قهوة مشروب بارد أو قهوة مثلجة إنه ليس نوعًا من القهوة في حد ذاته ، ولكنه يشير إلى تقنية تحضير مختلفة عن تلك التقليدية التي تستخدم الماء الساخن والضغط لاستخراجها. في هذه الحالة ، لا تلعب درجة الحرارة المرتفعة دورًا في تحضير التسريب. يتم تحضيره ببساطة باستخدام عملية باردة ، ومن هنا جاء اسمه.

باستخدام تقنية التحضير البارد ، أو القهوة المثلجة ، يتم نقع البن المطحون بالماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة. هذه العملية أبطأ بكثير من الطريقة التقليدية ، لكن لها سلسلة من المزايا التي ستعجبك بالتأكيد.

ستكون النتيجة أ قهوة خفيفة ، ممتلئة الجسم ، مليئة بالفروق الدقيقة والنكهات مكثفة ، ولكن بدون مرارة مثل القهوة التقليدية. وكل ذلك بفضل طريقة تحضيره ، تظهر نفسها كما هي لمعظم الذواقة ومحبي النكهات الذين يريدون قهوة منعشة مع كل النكهة والرائحة الطبيعية.

مزايا وعيوب هذه التقنية

كما هو الحال مع جميع الطرق ، هذا النوع من القهوة المثلجة لها مزاياها وعيوبها. لذلك ، يجب أن تعرفهم لتقييم ما إذا كان هذا هو ما تريده حقًا.

مزايا القهوة الباردة أو القهوة المثلجة

كونها تقنية باردة ، تتمتع القهوة المثلجة بعدد من المزايا مقارنة بإجراء التحضير الساخن التقليدي. نكون ميزة هي:

  • لا يستخرج بعض المواد من الحبوب المطحونة التي يمكن أن تساهم حموضة أو روائح محمصة للشراب هذا لأنه عند التخمير باردًا ، لا يتم إطلاق مكونات مثل الإيثرات والكيتونات والأميدات من القهوة. شيء يحدث مع القهوة الساخنة.
  • بالإضافة إلى المرارة ، فهذه المواد تعطي القهوة أيضًا بعضًا قابض. بمعنى آخر ، مع المشروب البارد ، يمكنك التخلص من الشعور بالجفاف في الفم الذي تتركه بعض أنواع القهوة الساخنة.
  • يجري أكثر نقاء من حيث النكهة ، ستتمكن من تقدير كل فارق بسيط في رائحته ونكهته بشكل أفضل مقارنة بالقهوة الساخنة.
  • اتضح عملية أرخص، لأنه من خلال عدم الحاجة إلى أجهزة خاصة ، وعدم الاضطرار إلى استخدام مصدر طاقة للتدفئة ، ستوفر المال.
  • عادة ما يتم تناوله باردًا ، وهو أمر يحبه كثير من الناس. ومع ذلك ، يمكنك ذلك خذها ساخنة أيضا بمجرد أن يتم تحضيرها ... يمكنك حتى تحضير جميع أنواع الوصفات بإضافة الحليب ، والكاكاو ، والقرفة ، والرغوة ، وما إلى ذلك ، كما تفعل مع أي قهوة أخرى.

عيوب القهوة المشروب البارد أو القهوة المثلجة

ولكن ليس كل مزايا القهوة الباردة ، يمكنك أن تجدها أيضًا بعض العيوب في هذا النوع من تحضير القهوة المثلجة. على الرغم من أن أكبر عيب في هذا النوع من التحضير يتعلق ببعض الخصائص الصحية للقهوة التي لا يتم استخلاصها بنفس الطريقة التي يتم استخلاصها عند نقعها ساخنة. لهذا السبب ، يوصي بعض خبراء التغذية بالعملية الساخنة بشكل أفضل بحيث يتم إطلاق جميع المواد التي توفرها حبوب القهوة في الماء.

ومع ذلك ، يدعي بعض الخبراء الآخرين أن تقنية التحضير على البارد تجعل القهوة تتمتع بخصائص أفضل لمكافحة الشيخوخة بسبب مضادات الأكسدة موجودة في القهوة. إنها تضمن أنه من خلال عدم تعريض القهوة لدرجات حرارة عالية ، يتم الحفاظ على بعض مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في حبوب القهوة بشكل أفضل. قد يكون هذا ميزة على القهوة العادية ، وتحسين صحتك ، وتجنب آثار الشيخوخة ، والحفاظ على لياقتك ...

كيف يتم تحضير المشروب البارد أو القهوة المثلجة؟

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب بارد جيد ، فعليك أن تعرف كل التفاصيل والحيل حتى تكون النتيجة كما هو متوقع. إنه ليس سهلا تحضير قهوة مثلجة جيدة إذا كنت لا تولي اهتماما لتفاصيل معينة يمكن أن تحدث فرقا ...

ما الذي أحتاجه؟

أنت حقًا لا تحتاج إلى أي شيء خاص لا صانع القهوة أو أي جهاز محدد. يجب أن يكون وعاء زجاجي بسيط بغطاء كافيًا ... ومع ذلك ، إذا كنت تحب هذه التقنية وتريد المزيد من الراحة ، فيجب أن تعلم أن هناك بعض ماكينات صنع القهوة الباردة في أمازون. فمثلا:

صانع القهوة سيلبرتال كولد برو

هل دورق خاص لتحضير القهوة المثلجة في الثلاجة. بسعة 1.3 لتر ، لتحضير كميات كبيرة دفعة واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يدعم تحضير الحقن الساخن. طريقة استخدامها بسيطة للغاية ، فهي خالية من مادة BPA وهي آمنة للغسل في غسالة الأطباق. يسمح لك الفلتر الأسطواني المركزي بنقع القهوة في الماء دون الحاجة إلى استخدام فلاتر أو مصافي أخرى.

ASOBU Cold Brew نحاسي - أسود

إنه بديل رخيص جيد آخر للسابق. مجموعة لتحضيرها ببساطة عن طريق إضافة البن المطحون والماء البارد والتوابل التي نريدها. في غضون 12 ساعة ، سنجهز القهوة المشروب البارد. مجموعات محددة مثل هذه تزيل متاعب البحث عن أجهزة قياس وما إلى ذلك ، ويمكننا الوصول مباشرة إلى هذه النقطة. للمتحمسين أو كهدية فهي رائعة.

هاريو كولد برو صانع القهوة

لديك أيضًا في متناول يدك هذا الدورق الآخر للقهوة المثلجة. قدرتها 1 لتر بفلتر معدنى متين لسهولة التحضير ، وشبكة دقيقة جدًا لمنع حتى أدق الجزيئات من الهروب ، وآمن للغسل في غسالة الأطباق. مصنوع من زجاج مقاوم ، بغطاء عملي ومقبض باللون البني.

ماكينات صنع القهوة الغطاس

حل آخر مكابس فرنسية أو ماكينات صنع القهوة ذات الغطاس، وهي أيضًا أدوات مفيدة جدًا لإعداد هذا النوع من القهوة. Más información aquí.

عملية التحضير

إجراء التحضير بسيط للغاية ، ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات حتى تكون النتيجة كما هو متوقع. لكن قبل ذلك ، أعطيك بعض النصائح والحيل:

  • إعداد القهوة التي ستستخدمها في التحضير ، أي حوالي 100-125 جرام. بالنسبة لأي قهوة أخرى ، يوصى بأن تكون ذات نوعية جيدة وأفضل إذا كانت الحبوب مطحونة في الوقت الحالي.
  • La يجب أن يكون الطحن خشنًاذات ملمس رملي. هنا لا يهم إذا كان جيدًا جدًا.
  • استخدم ماء هذا لا يضيف نكهة. المثالي هو الماء ذو ​​التمعدن الضعيف ، أو المصفاة ، أو تحضير الماء المقطر باستخدام جهاز تقطير منزلي. في عملية التخمير على البارد ، من المهم جدًا أن يكون طعم الماء محايدًا ، وإلا فقد يفسد الفروق الدقيقة في طريقة التحضير على البارد.
  • لديك أيضا مرشح ورق جيد للقهوة. لن يكون هذا ضروريًا إذا كنت تستخدم أحد الأباريق الخاصة للقهوة المثلجة التي عرضتها في القسم السابق.
  • أنت أيضًا بحاجة إلى ملف جرة زجاجية مع غطاء أو إبريق مشروب بارد مكان تحضير التسريب البارد. يجب أن يكون نظيفًا جدًا وخاليًا من الروائح المتسخة أو المتسخة التي تفسد المذاق النهائي.
  • إناء آخر تحتاجه هو أ قمع. إذا اشتريت إبريق التخمير البارد ، فستحتفظ به أيضًا ، لأنه سيكون جاهزًا لتقديمه بشكل مريح.

بمجرد أن تأخذ كل هذه الاعتبارات في الاعتبار ، تتكون إجراءات التحضير من اتبع هذه الخطوات:

  1. اخلطي البن المطحون مع الماء داخل القدر. إذا قمت بذلك باستخدام إبريق خاص للقهوة المثلجة ، فعليك وضع البن المطحون داخل الفلتر المركزي الذي يحتوي عليه. يجب أن تكون النسبة 1: 8 ، أي جزء واحد من القهوة لكل ثمانية أجزاء من الماء. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام حوالي 100-125 جرامًا من البن المطحون لكل لتر من الماء.
  2. يرج جيدا ويترك راحة لمدة 12 ساعة على الأقل مغطى بالثلاجة. يوصى بتركه لمدة تصل إلى 24 ساعة ، أي في اليوم السابق للاستهلاك ، على الرغم من وجود أشخاص يفضلون عدم تجاوز 14-15 ساعة ، حيث يبدأ إطلاق المزيد من المرارة. هذه مسألة ذوق ...
  3. إذا كان لديك إبريق مشروب بارد ، فكل ما عليك فعله هو صب القهوة في الكوب أو الكوب للاستمتاع بها. إذا كنت قد استخدمت العلبة ، فستحتاج إلى استخدام القمع والتصفية إلى تصفية المحتوى من القدر ، واسكب المزيج في الكوب أو الزجاج أو الترمس.
  4. الآن يمكنك ذلك اشربه باردا ، سخنه، وحتى إضافة المكونات الإضافية الأخرى التي تفضلها (حليب ، كاكاو ، قرفة ، سكر ، ...).

بمجرد أن تكون جاهزًا ، يمكنك تخزينه في وعاء أو برطمان المشروب البارد لبضعة أيام في الثلاجة حتى يمكنك شربه متى شئت. على الرغم من أنه يمكن أن يبقى لمدة تصل إلى أسبوع ، إلا أن الوضع المثالي هو أن تقوم بإعداد كل يوم ما ستشربه في اليوم التالي ... تذكر أنه ، خاصة إذا لم تحتفظ بها في الثلاجة ، يمكن أن تتسبب القهوة في تكاثر بعض الكائنات الحية الدقيقة إذا تتركها لعدة أيام ، وقد تكون ضارة لك.